■ 本报记者 刘旭颖

　　“云南咖啡还是代表着澳门小赌攻略：的，现在国外也是受欢迎的。”这是3月19日下午澳门小赌攻略：总书记来到云南省丽江古城考察并与当地居民和游客亲切交流时，给予云南咖啡产业的巨大肯定。

　　云南省是目前澳门小赌攻略：咖啡种植面积最大、产量最高的产区，两者在全国占比皆在98％以上。如今，澳门小赌攻略：在全球咖啡版图上的地位愈发重要，云南咖啡的热度也不断升高。从种植技术到烘焙工艺，从卖生豆到卖服务，小小咖啡豆正成为云南保山富民兴村的“金豆豆”。

　　开启小粒咖啡精品之路

　　气候是咖啡种植的决定性因素。咖啡树耐热不耐寒，要生长在环境温暖且光照充足的热带或亚热带，海拔越高收获的咖啡生豆风味越好……位于世界咖啡黄金种植带的云南满足了种种“苛刻”条件。

　　地处云南西部的保山市更是资源富集，平均海拔1600米，海拔高差约3200米，年均气温在16℃左右，四季如春，且年均降水量1375毫米，地处北纬24度至25度之间，光照充足。优越的地理条件孕育出了“浓而不苦、香而不烈、略带果酸”风味独特的保山小粒咖啡。总书记受到游客热情邀请品尝的小粒咖啡就是云南咖啡主产品种阿拉比卡。

　　保山的咖啡种植始于1952年春天，彼时，云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所将咖啡引进保山市潞江坝。此后，在一代代咖啡人的辛勤劳作下，保山小粒咖啡逐渐开启了产业化发展的道路，并逐渐赢得国际国内市场的认可。

　　1958年，保山小粒咖啡在英国伦敦举办的国际咖啡品尝会上被评为一等品，引起各方高度重视。1993年，保山小粒咖啡在比利时第42届布鲁塞尔尤里卡博览会上荣获尤里卡金奖。2010年原国家质检总局批准对保山小粒咖啡实施地理标志产品保护。2020年，保山小粒咖啡成为中欧地理标志协定保护的首批澳门小赌攻略：100个地理标志之一。

　　近年来，保山市委、市政府高度重视咖啡产业发展，推动咖啡产业实现从拼数量到拼质量、从加工精进到链条延伸、从产业聚集到生态发展的转型升级。

　　云南省保山市政协副主席、市工商联主席、市咖啡专班组长温仕红介绍道，2024年，保山市咖啡从业者超过6万人，咖啡种植面积14.54万亩、产量2.71万吨、综合总产值超90.86亿元，咖啡精品率从2022年的40%提升至2024年的70%，精深加工率提升至85%，连续三年居全省第一。

　　目前，全球主要用于商业化栽培的咖啡种类按颗粒大小分为小粒种、中粒种和大粒种，颗粒越小，所含咖啡因越少，香气最浓，价格也最高；中粒种的咖啡因含量是小粒种的两倍，主要用于速溶粉的提取和拼配，价格通常是小粒种的60%；大粒种的咖啡因含量又是中粒种的两倍。

　　“小粒种的咖啡因含量最少，香气最浓，且并不是所有的地方都可以种植小粒种咖啡，好的咖啡一定是对海拔有要求的，昼夜温差越大越好，但又有一个悖论，温差太大就难以存活，而云南恰好处在适合小粒种咖啡生长的极限处。”云南省咖啡行业协会、保山市咖啡产业协会会长李晓波在接受记者采访时表示。

　　云南主要有普洱、德宏、临沧和保山四大咖啡产区。虽然保山咖啡产量占到云南的15%~20%，但铁皮卡、波邦两个纯小粒种的咖啡品种只能在保山种植，这也奠定了保山小粒咖啡的精品之路。

　　2022年，保山市出台咖啡产业高质量发展的意见，确定保山小粒咖啡精品化发展的道路，并成立了工作专班，组建咖啡产业协会，通过三产融合发展，咖啡产业迈上了新台阶。目前，依托云南省农科院热经所，保山选育推广出铁皮卡、波邦、瑰夏等40多个精品品种，实现了咖啡品种多样化发展。

　　从种子到加工，在每个环节下功夫

　　在保山，有位云南咖啡行业都知晓的能人——番啟佐。种植咖啡37年，从普通的咖农到与农科院合作培育出云咖一号、二号、三号和四号的产业研究员，番啟佐经历了保山咖啡的几番起落。

　　“最开始，咖农们开垦荒地种咖啡就是为了填饱肚子。2000年到2007年，咖啡行业陷入低谷，咖啡鲜果仅4毛钱一斤，咖啡米每斤2.6元，全卖掉都不够大家的工钱。”保山市佐园咖啡有限公司法人代表番啟佐回忆道。

　　为了寻找出路，番啟佐曾背着采摘下来的咖啡鲜果辗转北京、上海、深圳、青岛、厦门等多个城市的咖啡馆。难以想象，接受采访时分外腼腆和不善言辞的番啟佐是如何敲开一家家咖啡馆，一遍遍地介绍保山咖啡。

　　2007年后，国内喝咖啡和精品咖啡的消费者越来越多，番啟佐又带着保山咖啡走遍了各地的展销会，靠口感和品质征服不少抱着尝试态度的咖啡馆馆主。此后，保山咖啡逐渐被更多消费者所熟知，保山精品咖啡受到很多咖啡爱好者的喜爱，销路也随之打开。

　　令番啟佐高兴的是，今年咖啡价格创50年来的新高，咖啡鲜果每公斤卖到18元，咖啡米每公斤卖到了80元，而瑰夏这样的精品品种每公斤售价达1200元。保山的咖农们每亩地种植收入达13000元~15000元。

　　保山精品咖啡豆的客户中，既有当地咖啡企业，也有星巴克的全球甄选，并且保山精品咖啡已连续4年入选星巴克全球甄选。

　　“我们一直坚持在做品种研发，有了自己的品种就不会被‘卡脖子’，还可以提高咖啡品质，更好地防控病虫害。”番啟佐说。

　　据了解，佐园咖啡庄园长期与云南省农科院热经所合作，推广良种良法，培育出了多个咖啡新品种，被评为“云南十大精品咖啡庄园”。佐园咖啡合作种植的“保山瑰夏”在2024年的“保山精品咖啡庄园生豆赛”中以89.175分杯测评分和每公斤3800元的竞拍价格刷新澳门小赌攻略：咖啡业界两项纪录，目前，云南省80%的瑰夏种苗繁育及栽种技术来自佐园咖啡，为精品咖啡种植拓宽了道路。

　　保山不止在育种研发上下功夫，在加工技术上也在不断探索创新。

　　走进比顿庄园，宽敞的场地中晾晒着大量的咖啡豆，工作人员正用工具将咖啡豆来回翻搅。在不同的加工方式下，咖啡豆会呈现黄、红、黑等多种颜色。“这是我们的初加工厂，为使咖啡呈现出多种口感和风味，我们根据咖啡的品种，选用不同的加工方式进行处理。”比顿咖啡总经理李丽红说。

　　目前，保山市共有咖啡加工企业81户，其中，省级以上龙头企业11户，年销售额1亿元以上企业2户，注册咖啡专业合作社88个、家庭农场5户。保山成功引入瑞幸公司在保山投资建设了全国第一个趋“0”水洗果加工厂，同时，大力发展“咖啡+庄园”经济，在保山产业园区规划180亩土地建设保山精品咖啡产业园，入驻咖啡精深加工及配套企业15户，初步构建起全链条咖啡精深加工体系。2024年，产业园实现工业总产值5.5亿元，营业收入6亿元，园区内咖啡线上日均交发货订单超过1.5万件。

　　园区内坐落着保山中咖食品有限公司（以下简称“中咖”）的现代化咖啡工厂。工厂里，德国进口烘焙机、智能化筛选系统设备高效运转，在数字化生产管理系统的加持下，公司可实现整条生产线智能化生产，精品咖啡烘焙豆年产能达8000吨。

　　“有了优质的原料后，接下来就是要将咖啡加工制成产品，这是做咖啡最关键的一个环节。”中咖董事长杨竹带着记者走进咖啡品控和研发区域，介绍着工厂内的各种先进设备。“公司首席烘焙总监曾获得世界咖啡烘焙赛总冠军，我们将世界冠军的烘焙理念和参数嵌入这些设备中，实现了精品咖啡的规模化生产。”

　　园区内精英云集。拥有亚洲单条产能最大的悬空式咖啡生豆分拣精选生产线的一树咖啡保山有限公司，年最大生产量可达5万吨，日加工量150吨。全国最大的咖啡代加工企业云南景兰热作科技有限责任公司每15天就推出一款新产品，目前在全国开设了700多家代理店，为200多个品牌提供代加工，日产咖啡粉1000万条、发送包裹上万个，其自主研发的冰滴冷萃咖啡生产线采用恒温逆流九连罐式萃取，对手冲咖啡的还原度高达98%。云南咖蒙实业有限公司入驻园区后，年产烘焙豆从之前的120余吨提升到1000余吨，挂耳咖啡产量从20万片增加到2700万片，销售额增长了5倍，实现了从小作坊到大企业的转变。

　　推动产业融合发展

　　沿着高黎贡山一路向东盘旋而上，便来到了保山市隆阳区潞江镇，被誉为“澳门小赌攻略：咖啡第一村”的新寨村正坐落于此。

　　新寨村东邻怒江，西倚高黎贡山，地处干热河谷，咖啡产业是这里的主导产业，连片种植面积达 13600多亩，占全村总耕地面积的95%。恰逢采摘季，山路两旁繁茂的咖啡树间，一串串红色的咖啡果垂满枝头，村民正穿梭其中忙着采摘。

　　新寨村村支书王加维向记者介绍，1993年新寨村的咖啡豆在比利时第42届布鲁塞尔尤里卡博览会上获金奖，品质优异；2012年被认定为“全国一村一品”示范村；加之全村95%的耕地种植咖啡，因此被称为“澳门小赌攻略：咖啡第一村”。

　　2012年，王加维来到新寨村担任村支书，彼时受纽交所期货影响，咖啡再次进入低谷期，村民们很抵触种咖啡。“为了改变困境，让全村咖农有收入，党总支将大家的力量凝聚起来，牵头成立了7个合作社，动员所有的咖农加入，还联合党支部建立600亩党员示范基地，推动品种改良、技术培训，给咖农带来实实在在的好处。”王加维告诉记者，村民们每人的年均可支配收入从2012年的3150元上涨到2022年的30860元，到如今已超过4万元，在这其中，引进投资建设咖啡庄园带来的变化尤其明显。

　　以打造精品咖啡庄园为主要方向，新寨村积极探索“村委会+企业+合作社+基地+农户”的“庄园+”经营新模式，推动咖啡三产融合发展。新寨村规划的10个庄园，每个都有不同的发展方向，在主题庄园中，游客可以体验“从种子到杯子”的一站式咖啡文化体验服务以及康养旅游服务。

　　专注种植咖啡20多年的杨光，不仅在新寨村建有精品加工厂，还拥有40亩咖啡种植基地，培育了二三十个咖啡品种的种苗。“种苗今年价格在30~40元，40亩基地大概能收获8吨左右咖啡米，保守预计收入在100万元左右。”杨光说。

　　新寨村老咖农张和云被评为“农场致富带头人”，他的种植基地被评为“保山市精品种植基地”。提起今年的咖啡价格，张和云难掩喜悦。“我种咖啡41年了，今年的价格特别好，40亩咖啡预计收成有60多万元。”

　　在产业融合上，产业链已经拓展为“种植—加工—销售—机械—培训—文旅”等多链、长链并存发展的新态势。

　　在彬林电子商务打造的咖啡直播基地，身穿民族服饰的主播正在镜头前介绍咖啡产品，还有主播在直播间为观众展示咖啡冲泡过程。

　　据直播基地相关负责人介绍，基地成立于2022年6月，开设了25个直播间，实现咖啡在淘宝、拼多多、抖音等多个电商平台直播销售，助力保山咖啡走向全国。基地会定期开展直播电商相关培训，目前已培养咖啡电商直播人才400多名。

　　提起保山电商直播咖啡销售，就绕不过保山中咖食品有限公司董事长杨竹，他也是在互联网销售小粒咖啡的首批探路者。

　　2009年，还在读大二的杨竹在淘宝平台开设了一家网店销售咖啡，不到两年，网店销售的云南小粒咖啡排名淘宝咖啡豆类目第一，吸引了当地更多的创业者加入电商赛道。创建中咖品牌后，杨竹在行业内率先探索“基地+咖农+合作社+精深加工+互联网”模式，通过互联网带动整个产业链的发展。现在，中咖连续五年蝉联天猫单品销售冠军、年销售额达2.68亿元，成为全国唯一咖啡类电商示范企业。

　　快递护航产业飞速发展

　　保山咖啡走出大山，离不开邮政快递助力。李晓波表示，目前，保山咖啡销路90%以上依靠线上电商销售，整个云南85%以上的咖啡依靠线上、依靠快递，可以说快递物流对保山小粒咖啡走出云南起着举足轻重的作用。

　　数据显示，2024年保山咖啡寄递业务突破1000万件，销售额近6亿元，其中邮政快递企业承担了主要的配送任务。顺丰依托航空网络实现“保山—昆明—全国”次日达，中通通过陆运专线降低运输成本，邮政则以村级服务覆盖率100%的优势打通“最后一公里”。

　　依托“一村一站”工程推进，保山在潞江镇新寨村等核心产区建设了8个村级快递服务站，实现“咖啡下山不出村”，邮政快递员1小时内上门揽收，提高收寄效率和运输安全。“现在一天发出咖啡快递40多件，到旅游旺季时，许多人买了咖啡就来这里寄走，高峰时一天有三四百件。”新寨村快递电商服务中心的快递员告诉记者。

　　不止如此，保山邮政也在深度参与保山咖啡品牌建设，积极推进快递进厂。对于中咖食品有限公司、云南景兰热作科技有限责任公司等咖啡龙头企业，保山邮政EMS快递和保山中通、韵达、顺丰等成立了专属项目团队，提供驻厂全链条服务，并把多家咖啡企业纳入VIP客户管理体系省公司牵头协调全网资源，寄递过程全程监控管理。此外，大客中心会对电商件采取优先发运、优先保障，提前预测、提前沟通定制个性化运输服务保障措施，做到“够量直发”“整车运输”。

　　数据显示，2023年和2024年，保山通过邮政快递寄递咖啡分别为388.6万件和1215.85万件，日均出件量分别为1.1万件和3.3万件，2024年是2023年的3倍多。

　　快递企业也在积极助力保山咖啡产业的发展。“在云南保山咖啡产业带，极兔通过建立综合服务链，从单一咖啡成品寄递向服务咖农、加工企业延伸，形成了场地设点、区域包片、园区上门、仓网协同的解决方案。旺季时，客户担心爆仓、延误，我们会提前预测高峰并调配运力资源，将咖啡包裹平稳、及时地发出去。”云南极兔市场负责人丁硕说。

　　高时效、优服务的背后是不断完善的寄递网络。保山极兔隆阳网点负责人赵在信表示，网点累计投入了价值700多万元的自动化分拣设备和场地，搭建起完善的咖啡揽收网络。目前，极兔在保山咖啡核心产区服务咖农超50户、服务咖啡企业超20家。

　　在云南大理，咖啡类包裹已成为古城特色寄递的重要品类之一。“我们网点日常处理咖啡相关包裹约500件，主要包括云南本地烘焙咖啡豆、挂耳咖啡礼盒及咖啡器具等。针对咖啡商品易潮、易损的特性，我们提供定制包装等保障。”极兔大理古城网点负责人张小龙边向记者展示特别定制的两种规格的纸箱边说道。

　　在云南，极兔运营着2个省级转运中心和1个极兔云仓，日均单量达到200万单。极兔云仓云南负责人孙本亮告诉记者，极兔会在仓储端对咖啡豆、挂耳包等商品按SKU分类码放，系统自动匹配订单后，直接在仓内完成打包贴单，并通过直连转运中心的产线优先发货，减少了传统模式下多次搬运和交接的损耗。

　　值得一提的是，通过数字化库存管理系统和云端订单处理平台，咖啡企业可实时掌握产品流通情况，预测市场需求，精准调配资源。孙本亮表示，平台预计可帮助咖啡企业降低30%的仓储管理成本，缩短订单处理时间40%，提升整体供应链效率。

　　3月27日，“咖香致远 快递护航”保山小粒咖啡产业发展交流会在保山举行。现场，极兔分别与保山市咖啡产业协会、保山产业园区管委会签署战略合作协议。根据协议，极兔云仓将成为首家入驻保山现代物流产业园的企业，全方位满足小粒咖啡等“云品”的存储、包装、配送等多环节需求，助力企业降低运营成本并实现货品高效周转。